Recomendaciones para evitar el contagio de triquinosis

En el marco de la semana de la lucha contra la triquinosis, la Municipalidad de San Nicolás recuerda una serie de recomendaciones a tener en cuenta para evitar el contagio de este parásito proveniente de la carne de cerdo y otros animales salvajes.

Quienes consumen carne de cerdo o derivados, deben atender a las siguientes recomendaciones:

·         Cocinar bien las carnes hasta que desaparezca el color rosado.

·         Adquirir chacinados y embutidos de empresas autorizadas, en comercios habilitados y con etiqueta reglamentaria.

·         Ahumar, salar la carne o el frío no destruyen el parásito.

En el caso de quienes formen parte del proceso productivo, tendrán que:

·         Respetar las normas para cría de cerdos.

·         Eliminar ratas en los criaderos.

·         Al faenar analizar una muestra de cada res.

Ante cualquier consulta, pueden comunicarse con el Departamento de Bromatología de la Municipalidad al 3364-637860.

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