Aumento de precios en alimentos: La Carne impulsa un Agosto desafiante
La inflación alimentaria se intensifica en Argentina, liderada por el alza en el costo de la carne, pronosticando dificultades para el próximo mes.
La inflación de alimentos se acelera y “aumentos de precios en alimentos” la carne juega un papel protagónico en este aumento, preanunciando un mes de agosto complicado para los consumidores. Después de dos meses consecutivos con cifras a la baja en el índice general, incluyendo valores por debajo del promedio en Alimentos y Bebidas, el Gobierno reconoce ahora que julio superará ligeramente a junio en términos inflacionarios. Además, se espera que el impacto completo de las recientes medidas económicas se sienta de manera contundente en el próximo mes.
En este sentido, los informes semanales sobre la inflación en alimentos ya empiezan a mostrar signos de aceleración. El promedio mensual de inflación en Alimentos y Bebidas, según el informe de la consultora LCG, ha vuelto a acelerarse, registrando un aumento del 6,2%, lo que significa un incremento de 1,2 puntos porcentuales en comparación con la semana anterior. Además, la medición interanual muestra una variación del 8,3%.
El informe semanal elaborado por la consultora dirigida por Guido Lorenzo señala que en la primera semana de agosto, el Índice de Relevamiento de Alimentos y Bebidas aumentó un 1% respecto a la semana anterior.
Aunque esto indica una desaceleración de 2 puntos porcentuales en comparación con la semana previa, también representa un aumento considerable en comparación con la primera semana de julio, cuando el incremento fue apenas del 0,2%.
Adicionalmente, el porcentaje de productos con aumentos de precios experimentó un leve incremento en comparación con la semana anterior, llegando al 22% del total de la canasta. El promedio mensual se mantiene en un 28%, lo que implica que el conjunto de la canasta se ajusta aproximadamente cada tres semanas y media en promedio.
En cuanto a las categorías que componen este porcentaje, destaca el aumento en el precio de las carnes, que volvió a superar el promedio después de nueve semanas, contribuyendo en un 40% a la variación semanal total.
Por otro lado, en el índice mensual, los Panificados y Bebidas siguen siendo las categorías que más aportan a la variación mensual (3,5 puntos porcentuales en conjunto); sin embargo, esta semana, las Carnes se sumaron a estos incrementos, aportando 0,8 puntos porcentuales, y las proyecciones indican que su impacto seguirá creciendo.
Carnes:
Según LCG, a pesar del aumento semanal que afectará plenamente al índice de precios de agosto, las carnes aún mantienen un rezago respecto al resto de los alimentos analizados. Se estima que este rezago es del 19% desde septiembre pasado, y se espera que se corrija en un futuro cercano.
El secretario de Agricultura, Ganadería y Pesca, Juan José Bahillo, afirmó que “desde enero y febrero hasta ahora prácticamente no ha habido variación en los precios”, por lo que considera que los valores se están “ajustando”. En esta línea, esta semana se ha iniciado un “ajuste” con un aumento del 20% en los precios del ganado, impulsado por la subida del “dólar maíz”.
Los especialistas en carne estiman que este aumento equivale a entre $100 y $120 por kilo en vivo, que se trasladan directamente a los estantes de los supermercados, y no descartan nuevos ajustes en las semanas por venir.
Los especialistas en carne estiman que este aumento equivale a entre $100 y $120 por kilo en vivo, que se trasladan directamente a los estantes de los supermercados, y no descartan nuevos ajustes en las semanas por venir.
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