Desafíos en el horizonte: impacto de la escasez de terneros en el mercado de la carne

En el análisis más reciente del mercado cárnico argentino, Miguel Schiariti, presidente de CICCRA, destaca un preocupante déficit: un millón y medio de terneros menos se espera este año. Esta realidad, combinada con la reciente faena intensiva de vacas, apunta hacia una reducción en la oferta de carne, un componente esencial en la canasta alimentaria medida por el INDEC.

Schiariti señala que esta situación presionará sobre los precios de los cortes de carne, generando un impacto en la inflación. A pesar de la disminución anticipada en el consumo, se espera que los precios en las carnicerías continúen aumentando. Este aumento fue uno de los principales impulsores de la inflación en diciembre pasado, que alcanzó el 25.5%.

Sin embargo, el gobierno espera que el descenso en el consumo durante enero contribuya a una desaceleración de la inflación este mes. Sin embargo, los próximos meses son inciertos. La sequía del año pasado reducirá la oferta de animales, lo que, combinado con la liberación de las exportaciones, podría impulsar los precios al alza.

El gobierno anticipa un aumento en las exportaciones este año, lo que podría influir en el precio interno de la carne. No obstante, se espera que el consumo interno siga disminuyendo en los próximos meses debido a la pérdida de poder adquisitivo y la contracción económica pronosticada.