Un nuevo horizonte para la exportación de carne en Argentina: fin de restricciones y perspectivas positivas

En un marcado cierre de una era, el Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (SENASA) ha habilitado, a partir del primer día de 2024, los procedimientos que permiten la exportación de todos los cortes de carne bovina, ya sea en estado fresco, enfriado o congelado.

Esta medida sigue a la expiración de las regulaciones impuestas por el kirchnerismo a través del Decreto 911/21 durante el gobierno de Alberto Fernández. Dichas regulaciones, que estuvieron vigentes desde enero de 2022 hasta el 31 de diciembre de 2023, prohibían la exportación de cortes populares como asado, vacío, falda, matambre, tapa de asado, nalga y paleta, entre otros.

La diferenciación para la exportación de vacas de las categorías D y E, así como de toros conocidos como “Vaca China,” también queda sin efecto, abriendo la posibilidad de enviar al exterior reses enteras, medias reses y diversos cortes con hueso.

El SENASA, ante la caducidad de estas restricciones, ha actualizado los procedimientos para facilitar la exportación de todos los tipos de cortes cárnicos vacunos. Además, las autoridades fitosanitarias han ajustado los servicios de inspección veterinaria y los sistemas informáticos, incluido el de certificación de exportaciones, para adaptarse a las nuevas condiciones, vigentes desde el presente día.

El aumento de precios de la carne ha sido un desafío constante para los gobiernos peronistas y kirchneristas, incluido el mandato de Alberto Fernández. La estrategia de restringir o prohibir exportaciones de cortes específicos se ha utilizado como una medida para controlar los precios y preservar la accesibilidad a la carne en el mercado doméstico.

Con la expiración del Decreto 911, Argentina busca superar las limitaciones previas y reactivar su industria de exportación de carne vacuna, la cual experimentó un declive durante los últimos dos años de restricciones. Este cambio representa un nuevo capítulo para la industria cárnica del país, con la esperanza de mejorar los volúmenes de exportación y revitalizar el sector en el año 2024.