Conmemoración del Día del Síndrome Urémico Hemolítico: prevención y conciencia
Cada 19 de agosto se recuerda el Día del Síndrome Urémico Hemolítico (SUH), una condición grave que afecta principalmente a los niños y puede resultar fatal o dejar secuelas duraderas. Es vital estar informado sobre esta enfermedad, ya que su prevención está estrechamente relacionada con hábitos de higiene y prácticas seguras en la preparación de alimentos.
El SUH, como explica el Ministerio de Salud de la Nación, se caracteriza por daño agudo a los riñones y alteraciones en las células sanguíneas, como trombocitopenia (reducción de plaquetas) y anemia (ruptura anormal de glóbulos rojos). La bacteria Escherichia coli, que produce toxina Shiga (STEC), es el agente causante. Aunque la diarrea sanguinolenta que provoca suele ser autolimitada, puede llevar a complicaciones graves, especialmente en niños, ancianos y personas con sistemas inmunológicos comprometidos.
La transmisión del SUH ocurre a través de alimentos contaminados, agua no tratada y contacto de persona a persona mediante manos no higienizadas. Los síntomas incluyen diarrea con sangre, fiebre, vómitos, dolor abdominal, reducción en la cantidad de orina y decaimiento general.
Prevención del SUH: Medidas Claves
Para evitar el SUH, el Ministerio de Salud sugiere las siguientes prácticas preventivas:
- Cociná bien los alimentos: Aseguráte de que las carnes, especialmente las picadas, estén completamente cocidas. No deben quedar zonas rosadas y los jugos deben ser claros.
- Higiene de manos y superficies: Lavate las manos con agua y jabón antes, durante y después de la preparación de alimentos, y después de actividades como ir al baño o cambiar pañales. También, lavá minuciosamente frutas, verduras y utensilios utilizados.
- Uso de agua segura: Aseguráte de usar agua potable para beber, cocinar y lavar utensilios. Si no estás seguro de la calidad del agua, hervila o tratala con lavandina.
- Separación de alimentos: Mantené las carnes crudas separadas de los alimentos cocidos y listos para consumir. Utilizá diferentes utensilios y tablas para evitar la contaminación cruzada.
- Mantenimiento de la cadena de frío: Comprá alimentos en comercios que mantengan buenas prácticas de higiene, guardá rápidamente los alimentos perecederos en la heladera o freezer y evitá descongelar a temperatura ambiente.
- Precauciones adicionales para niños: Utilizá productos pasteurizados en su alimentación, mantené la higiene en la preparación de alimentos y evitá llevar a los niños a lugares públicos si tienen diarrea.
La prevención es clave para evitar el SUH. Al seguir estas recomendaciones, se puede reducir el riesgo y proteger la salud de todos.
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