Antes de las Fiestas: el lunes se viene un nuevo aumento en el precio de la carne en San Nicolás

Desde el lunes, los precios de la carne en San Nicolás experimentarán un nuevo aumento, cerca del 10%, afectando principalmente los cortes más populares para las parrilladas de Navidad y Año Nuevo. Este ajuste es el segundo en tres meses y se produce justo antes de las festividades, lo que ha generado preocupación entre los consumidores y comerciantes del sector.

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Entre los cortes más afectados por el aumento se encuentran el asado, el vacío y el peceto, que son los más demandados en las reuniones festivas. Los cortes más solicitados, como el bife costeletero, que ronda los $6.000 por kilo, la tapa de nalga, que se vende a $8.800, la marucha deshuesada y la costilla, que alcanzan los $9.000 por kilo, y la tapa de asado y el corte Mar del Plata, que oscilan entre los $8.500 y $8.000, también experimentarán subas. En cuanto a los cortes de menor costo, el precio de un kilo de picada cuesta $5.000, mientras que el hígado, otro corte económico, ahora se vende entre $1.500 y $3.200 por kilo, que seguramente no se escaparán de los aumentos.

Este aumento en los precios de la carne llega en un contexto económico complicado, donde el consumo sigue siendo bajo debido a la crisis económica, la inflación y la falta de poder adquisitivo de muchos ciudadanos. En este sentido, el sector cárnico ha sido uno de los más golpeados, ya que la carne fue uno de los primeros productos que desapareció de las mesas de muchas familias, que optaron por reducir sus compras debido a la falta de empleo y la recesión.

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Además, los comerciantes informan que muchos consumidores están cambiando sus hábitos de compra, adquiriendo carne de manera más esporádica y buscando las ofertas del día en lugar de realizar compras para la semana. A pesar de esto, los precios continúan subiendo y se espera que la tendencia persista, especialmente en los días previos a las fiestas de fin de año.

Por otro lado, en los últimos años, el consumo de carne ha caído considerablemente. Según un informe de la Cámara de la Industria y Comercio de Carnes y Derivados de la República Argentina (Ciccra), el consumo de carne per cápita ha caído a 47,2 kilos, el nivel más bajo en 28 años. Ante esta situación, muchos consumidores están eligiendo productos más baratos como el pollo o el cerdo, que actualmente se encuentran en oferta, lo que sigue afectando la demanda de carne vacuna.

El aumento en los precios de los cortes más populares y la caída en el consumo, junto con la incertidumbre económica, son factores que podrían seguir marcando la pauta en el sector cárnico en las próximas semanas.

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